中央廚房

Central kitchen

燦城承諾：

保證速度
保證數(shù)量
保證品質(zhì)

中央廚房流程

燦城集團(tuán)中央廚房的流程主要由加工、配制、烹飪、運(yùn)輸四個(gè)方面組成

: 原料生產(chǎn); 生產(chǎn)記錄
溯源體系; 01

: 原料驗(yàn)收; 食材檢驗(yàn)
藥物化驗(yàn); 02

: 儲(chǔ)存冷藏; 溫度控制
時(shí)間控制; 03

: 清洗加工; 異物去除
清洗滾揉; 04

: 熟化烹調(diào); 滑油煮制
蒸制炒制; 05

: 冷卻包裝; 溫度控制
嚴(yán)密包裝; 06

: 檢驗(yàn)配送; 菌群檢驗(yàn)
冷藏運(yùn)輸; 07

中央廚房?jī)?yōu)勢(shì)

集中規(guī)模采購(gòu)
實(shí)現(xiàn)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉
降低食品
安全風(fēng)險(xiǎn)
集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式
物流體系運(yùn)輸